Gdybym miała wybrać jedną jedyną kiepską rzecz w polskiej diecie, byłby nią chleb. Ta biała puszysta kwintesencja powszedniego=popularnego i codziennego jedzenia, które nie jest pożywieniem. Produkt, który mógłby dać Nam tak wiele, gdyby był dobrej jakości! Pieczywo w klasycznej polskiej diecie pojawia się nawet 2-3 razy w ciągu dnia. Warto więc zadbać o to, by był to produkt z dobrej jakości składników, świeży i smaczny. Nawet jeśli aktualnie nie mamy świra na punkcie procentowej zawartości jarmużu i karobu w diecie. Jaki to chleb dobrej jakości? Na pewno nie ten z białej mąki. W temacie zbóż i rodzajów mąk wciąż panuje duże zamieszanie, ale w skrócie: mąka razowa powstaje po zmieleniu pełnego…